History of the English Language

Manger… en Angleterre!

« Ah la nourriture anglaise, qu’est ce que c’est bon! »

Voilà une phrase que je n’entends pas souvent! La réputation de la nourriture anglaise devance souvent le voyage et l’expérience…

Je vis en Angleterre depuis maintenant près de 8 ans, après avoir grandi en Haute Savoie (74), le pays du fromage, des patates, et de la neige. A mon arrivée cependant, la nourriture ne m’inquiétait pas. Mon père étant anglais, j’avais déjà visité le pays plusieurs fois, et savais donc à quoi m’attendre.

La première fois que j’allais inviter une de mes amies à me rendre visite, elle par contre, ne connaissait pas du tout. On lui avait simplement dit, là-bas dans nos montagnes: “oh la-la, deux semaines, tu vas perdre du poids!!” (perspective qui, en tant que fille, ne la dérangeait pas plus que ça). A son arrivée, j’allais faire de mon mieux pour qu’elle goûte tout ce que Londres avait à offrir (tout ce que moi je connaissais à ce moment là, venant moi-même d’arriver).

Sans donner tous les détails, deux semaines plus tard, Amélie, 20 ans, allait être tombée amoureuse des « baked beans », du petit déjeuner (ou brunch) anglais, et du « Butter Chicken » à l’indienne. Par contre, elle n’allait pas s’habituer au thé au lait… Poliment, elle avait bu une tasse qu’un copain à moi lui avait offerte, mais après interrogation, elle était loin d’en être folle…

En bref: oui, la nourriture anglaise a mauvaise réputation.

Les choses ont elles changé? Oui – beaucoup. A savoir que l’Angleterre donne maintenant au monde quelques-uns des meilleurs chefs, et des meilleurs restaurants.

Quelques plats à essayer lors de votre visite:

Le “Full English Breakfast”:
Bacon, œufs, saucisses, champignons, tomates, toasts beurrés, « baked beans » (et tasse de thé au lait bien sur!!) Alors, non – nous ne mangeons pas ça tous les jours… Personnellement, c’est une fois par mois, le samedi matin après une bonne soirée, et c’est plus un “brunch” qu’un petit déjeuner.
Le “Full English Breakfast”
La “Shepherd’s Pie”:
Equivalent au Hachi Parmentier, fait avec de l’agneau plutôt que du bœuf, et servi avec petits pois.
La “Shepherd’s Pie”
“Bangers & Mash”: (un de mes plats préférés)
Tout simple, mais tout dépend de la qualité des ingrédients: Saucisses anglaises, purée de pommes de terre, et « gravy » (sauce épaisse) à l’oignon – miam-miam! “Bangers” c’est le nom familier pour “saucisse” à cause du bruit qu’elles font dans la poêle: Bang!
“Bangers & Mash”
Les tourtes: “Pies… mmm pies!”
Beef & Ale Pie:
Bœuf et “Ale” – bière traditionnelle anglaise, ambrée.
>Beef & Ale Pie
Pork Pie:
Une tourte au porc, toute simple, mais accompagnée d’une petite salade en été, superbe.
Pork Pie
Cornish Pasty:
De la Cornouaille, la région la plus à l’Ouest de l’Angleterre, repas traditionnel du laboureur anglais – un repas entier, parfait pour manger en chemin…
Cornish Pasty
Le Fish & Chips… évidemment:
Un simple poisson pané – mais pas du capitaine “des maisons en glace” – accompagné de frites (maison) et purée de pois cassés, tranche de citron et sauce tartare… Encore meilleur dégusté sur la plage!
Le Fish & Chips… évidemment
L’indien:
Tellement de choix, plats colorés, plein de saveurs qui vous feront rêver de l’Asie, épicés mais la plupart du temps, pas vraiment piquants…
L’indien
Finalement… Le “Sunday Roast”:
Le rôti du dimanche – direction le pub avec les amis, vers 1 ou 2 heures de l’après-midi, servi toute la journée, suivi de quelques verres (ou pints) de quelque chose… Un dimanche traditionnel à l’anglaise.
Finalement… Le “Sunday Roast”

Après tout ça (et bien-sur, les cuisines anglaises ont bien plus à offrir) si vous n’êtes pas satisfaits, il y a toujours… Les français de Londres! Allez visiter Borough Market, et faites vous plaisir…